SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

SAIA (Seguretat Alimentaria i de l'Aigua, S. L.)

26,92 €
IVE incluído
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
ISBN:
978-84-15309-52-9
Páxinas:
166
Colección:
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
26,92 €
IVE incluído
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  1. La higiene alimentaria.
  2. La contaminación de los alimentos.
  3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
  4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
  6. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.
  7. Aplicación de sistemas de autocontrol.
  8. Buenas prácticas en la utilización de los recursos.
  9. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.